Natrium tripolifosfat adalah sejenis senyawa anorganik, bubuk kristal putih, larut dalam air, larutan basa, merupakan polifosfat linier amorf yang larut dalam air.Natrium tripolifosfat mempunyai fungsi pengkelat, pensuspensi, pendispersi, gelatinisasi, pengemulsi, penyangga pH, dll. Dapat digunakan sebagai bahan tambahan utama deterjen sintetik, pelembut air industri, bahan pretanning kulit, bahan pewarna, katalis sintesis organik, bahan tambahan makanan , dll. Jadi, apa kegunaan umum natrium tripolifosfat industri dan makanan?
Kegunaan umum natrium tripolifosfat:
1. Terutama digunakan sebagai bahan pembantu deterjen sintetik, untuk sinergis sabun dan untuk mencegah pengendapan dan pembekuan minyak sabun batangan.Ini memiliki efek emulsifikasi yang kuat pada minyak pelumas dan lemak, dan dapat digunakan untuk mengatur nilai PH cairan sabun penyangga.
Natrium tripolifosfat adalah bahan pembantu yang sangat diperlukan dan sangat baik dalam deterjen, dan fungsi utamanya dapat diringkas sebagai berikut.
① Khelasi ion logam
Air cucian sehari-hari umumnya mengandung ion logam keras (terutama Ca2+, Mg2+).Selama proses pencucian akan membentuk garam logam yang tidak larut dengan zat aktif pada sabun atau deterjen, sehingga tidak hanya konsumsi deterjen yang meningkat, tetapi juga kain setelah dicuci memiliki warna abu-abu tua yang tidak sedap.Natrium tripolifosfat memiliki sifat pengkhelat ion logam keras yang sangat baik, yang dapat menghilangkan efek buruk dari ion logam tersebut.
② Meningkatkan peran pembubaran gel, emulsifikasi dan dispersi
Kotoran sering kali mengandung kotoran manusia (terutama protein dan zat lemak), tetapi juga mengandung pasir dan debu dari dunia luar.Namun, natrium tripolifosfat memiliki efek pembengkakan dan kelarutan pada protein dan memainkan efek larutan koloid.Untuk zat berlemak, dapat meningkatkan emulsifikasi.Ini memiliki efek suspensi dispersif pada partikel padat.
③ efek penyanggaan
Natrium tripolifosfat memiliki efek buffering basa yang besar, sehingga nilai pH larutan pencuci dipertahankan sekitar 9,4, yang kondusif untuk menghilangkan kotoran asam.
④ Peran mencegah penggumpalan
Deterjen sintetik bubuk mempunyai sifat higroskopis, seperti disimpan di tempat dengan kelembaban tinggi akan terjadi penggumpalan.Deterjen berlapis sangat tidak nyaman untuk digunakan.Heksahidrat yang dibentuk oleh natrium tripolifosfat setelah menyerap air mempunyai sifat kering.Bila terdapat natrium tripolifosfat dalam jumlah besar dalam formula deterjen, dapat mencegah fenomena penggumpalan akibat penyerapan air dan menjaga bentuk deterjen sintetis tetap kering dan granular.
2. Pemurnian dan pelembut air: natrium tripolifosfat mengkelat ion logam dengan ion logam dalam larutan Ca2+, Mg2+, Cu2+, Fe2+, dll., untuk menghasilkan kelat yang larut, sehingga mengurangi kekerasan, dan banyak digunakan dalam pemurnian dan pelunakan air.
3. Pelembut kulit: membuat kulit sayur dan buah melunak dengan cepat, mempersingkat waktu memasak dan meningkatkan laju ekstraksi pektin.
4. Agen anti-perubahan warna, pengawet: dapat mendorong penguraian vitamin C dan pemudaran warna, perubahan warna, dapat mencegah kerusakan daging, unggas, ikan, untuk memperpanjang masa penyimpanan makanan.
5. Bahan pelindung pemutih, deodoran: meningkatkan efek pemutihan, dan dapat menghilangkan bau pada ion logam.
6. Agen antiseptik dan bakteriostatik: menghambat pertumbuhan mikroorganisme, sehingga berperan sebagai antiseptik dan bakteriostatik.
7. Pengemulsi, pendispersi pigmen daging cincang, zat anti delaminasi, zat pengental: membubarkan atau menstabilkan suspensi zat yang tidak larut dalam air untuk mencegah adhesi dan kondensasi suspensi.
8. Penyangga dan pengawet yang kuat: Mengontrol dan menjaga kisaran PH yang stabil, yang dapat membuat makanan terasa lebih nikmat.Kontrol keasaman, laju asam.
9. Bahan penahan air, bahan pelembut, bahan pelunak: mempunyai efek yang ditingkatkan pada protein dan globulin, sehingga dapat meningkatkan hidrasi dan retensi air pada produk daging, meningkatkan penetrasi air, meningkatkan pelunakan makanan dan meningkatkan kualitas makanan, dan menjaga cita rasa makanan yang baik.
10. Agen anti aglutinasi: Pada produk susu, dapat mencegah aglutinasi susu saat dipanaskan, dan mencegah pemisahan protein susu dan air lemak.
11. Cat, kaolin, magnesium oksida, kalsium karbonat dan sediaan suspensi industri lainnya sebagai dispersan.
12. Mewarnai AIDS.
13. Pengeboran pendispersi lumpur.
14. Industri kertas digunakan sebagai bahan anti minyak.
15. Sebagai bahan degumming dalam produksi keramik.
16. Agen pretanning penyamakan kulit.
17. Bahan pelembut air boiler industri.
Grosir Sodium Tripolyphosphate（STPP） Produsen dan Pemasok |EVERBRIGHT (cnchemist.com)
Waktu posting: 24 Juni-2024
