Ini adalah asam organik penting, kristal tidak berwarna, tidak berbau, memiliki rasa asam yang kuat, mudah larut dalam air, terutama digunakan dalam industri makanan dan minuman, dapat digunakan sebagai bahan asam, bahan bumbu dan pengawet, pengawet, juga dapat digunakan dalam kimia, industri kosmetik sebagai antioksidan, pemlastis, deterjen, asam sitrat anhidrat juga dapat digunakan dalam industri makanan dan minuman.